jüdischen Speise- und Reinheitsvorschriften entsprechen. Unternehmen in Deutschland, die Kosher-zertifiziert sind, erfüllen definierte Anforderungen an die Herstellung, Verarbeitung, Lagerung und den Vertrieb von Lebensmitteln und Konsumgütern, sodass diese den jüdischen Gesetzen (Kaschrut) entsprechen, inklusive der Auswahl erlaubter Rohstoffe, der Trennung von nicht erlaubten Substanzen und der Einhaltung ritueller Vorschriften.

Die Zertifizierung ist besonders wichtig für Lebensmittelhersteller, Metzgereien, Bäckereien, Restaurants und Händler und steht für geprüfte religiöse Konformität, transparente Lieferketten, sichere Produktionsprozesse, gesetzliche Einhaltung sowie den Schutz von Konsumenten und die Beachtung ethischer und religiöser Standards.